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| 是否进口 | 否 | 含量 | 99％ | CAS | 127-09-3 |
| 等级 | 一级 | 形态 | 白色晶体 | 分子量 | 82.03 |
| 包装 | 40kg/塑编袋 | 分子式/结构式 | C2H3N2O3 | 氯化钠 | 0.04% |
用作普通分析试剂、媒染剂、缓冲剂，还可用于染料合成及影片冲洗。用于医药、印染及有机合成用作媒染剂和缓冲剂，也用于染料和制药工业用于印染、医药、摄影等，亦用作酯化剂、防腐剂。
该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。
当需获得无水醋酸钠时，将结晶醋酸钠再重新熔化，真空吸滤，将母液结晶放在不锈钢槽中冷却，然后再离心、吸滤、甩干后，用电加热法使晶体脱水，干燥，即得无水品。也可用醋酸和苛性钠直接反应生成醋酸钠。
物化性质：白色结晶性粉末，无臭，略苦，熔点324°C，相对密度1.528，吸湿性很强，容易溶于（50g/100ml)。
