会员认证
| 产地 | 江苏 | 是否进口 | 否 | 主要有效成分 | 羧甲基纤维素钠 |
| 级别 | 食品级 | 品牌 | 常州国宇 | 有效物质含量 | 100 |
| 产品规格 | FH6/FH9 | 执行标准 | GB1904-2005 | 主要用途 | 广泛用于食品工业，在各种乳饮料、调味品中，起增稠、稳定、改善口感的作用，在冰淇淋、面包糕点、方便 |
| CAS | 9004-32-4 | 食品添加剂生产许可证号 | 苏XK13-217-00032 | 产品名称 | 羧甲基纤维素钠 |
中文名：羧甲基纤维素钠
英文名：Carboxymethylcellulose sodium英文简称：CMC中文别名：羧甲基醚纤维素钠盐;羧甲基纤维素钠盐CAS：9004-32-4分子式：C8H16NaO8分子量：263.1976CMC羧甲基纤维素钠为纤维素羧甲基醚的钠盐，属阴离子型纤维素醚，为白色或乳白色纤维状粉末或颗粒，密度0.5-0.7克/立方厘米，几乎无臭、无味，具吸湿性。易于分散在水中成透明胶状溶液，在乙醇等有机溶媒中不溶。1%水溶液pH为6.5～8.5，当pH>10或<5时，胶浆粘度显著降低，在pH=7时性能最佳。对热稳定，在20℃以下粘度迅速上升，45℃时变化较慢，80℃以上长时间加热可使其胶体变性而粘度和性能明显下降。CMC羧甲基纤维素钠易溶于水，溶液透明；在碱性溶液中很稳定，遇酸则易水解，PH值为2-3时会出现沉淀，遇多价金属盐也会反应出现沉淀。CMC羧甲基纤维素钠的溶解性：CMC羧甲基纤维素钠是一种天然的亲水物质，CMC羧甲基纤维素钠颗粒分散在水中，会马上溶胀然后溶解。CMC羧甲基纤维素钠广泛用于食品工业，在各种乳饮料、调味品中，起增稠、稳定、改善口感的作用，在冰淇淋、面包糕点、方便面及速食糊类等食品中，发挥成型、改善口感、保水、增强韧性等作用。其中，FH9、FVH9、FM9、FL9具有较好的酸稳定性。特高型产品具有良好的增稠性。酸奶用CMC羧甲基纤维素钠，能够成功地解决蛋白质含量≥1%时，乳酸饮料固液分离沉淀的问题，并且可使乳酸奶具有良好的口感。所造的乳酸奶能在PH为3.8-4.2的范围内保持稳定，能承受巴氏灭菌和135℃瞬时灭菌工艺，产品质量稳定可靠，能在常温下保存六个月以上。酸奶原有的营养成分和风味不变。冰淇淋用CMC羧甲基纤维素钠，能防止冰晶生长，使冰淇淋在食用时口感特别柔滑，没有粘、腻、油脂重等不良味觉。而且膨化率高，耐温抗融性好。
方便面用CMC羧甲基纤维素钠，使方便面韧性好，口感好，成型完整，汤的混浊度低，还能够降低含油量（比原耗油量降低约20%）。
包装及贮存：
1、采用聚丙烯编织袋，内衬塑料袋；或采用牛皮纸复合袋，内衬塑料袋，每袋净重25kg；
2、CMC易吸水，贮存过程中应避免包装袋破损及与水接触，应放在干燥处。
