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| CAS号 | 77-92-9 | 用途 | 分析试剂 | 执行质量标准 | gb |
| 规格 | 可定制包装 | 别称 | 枸橼酸 | 型号 | 无水柠檬酸 |
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柠檬酸，枸橼酸，为无色晶体，常含一分子结晶水，在潮湿的空气中有弱潮解性。根据用途可分为工业级柠檬酸、食品级柠檬酸，按照含水量可分为无水柠檬酸和一水柠檬酸。
柠檬酸可作螯合剂，提高表面活性剂的性能。
柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂可改善洗涤用品的性能，使金属离子迅速沉淀，防止污染物重新附着在衣物上。
柠檬酸和改性柠檬酸可制成一种防皱整理剂，用于各种纯棉织物的防皱整理，效果好成本低。
食品级柠檬酸有温和的酸味，用于各种饮料、果汁、糖果、点心等的生产中，一水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁等的酸性调味剂。
柠檬酸作ph调整剂，提高食品的抗氧化能力，抑制酶活性，延长保质期。
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