浙江英拓机械科技有限公司
爱采购会员5年
主营产品:
食品饮料机械;饮料加工机械;更多饮料加工机械;调味品设备;更多调味品设备;行业类机械设备;食品加工通用设备;食品杀菌设备;乳制品加工机械;更多乳制品加工机械
所在地区:
浙江省 温州市
联系询价
联系方式
地址
:
浙江省 温州市滨海经济开发区八路三道4520号
产品信息
生产工艺流程: 核桃仁浸泡消毒→挑拣→沸水焯→磨浆→浆渣分离→配料→均质→预杀菌→罐装→杀菌。 工艺要点: 浸泡消毒:剔除生虫、霉变果,用1%氢氧化钠和1%氯化钠溶液浸泡10分钟,捞出冲洗后用0.35%过氧乙酸消毒10分钟,用清水冲洗。 沸水焯:在沸水中焯20~30秒,以去涩味。 磨浆:采用砂轮磨,边加水边磨,加水量是核桃仁8倍左右。然后用胶体磨细磨。 浆渣分离:利用浆渣分离机将浆渣分离。 配料:按核桃仁8公斤、奶粉2.5公斤、蔗糖6公斤、维生素C0.02公斤,乙基麦芽酚0.01公斤比例,称取奶粉、蔗糖等辅料,混合均匀后转入配料缸。充分混匀,调整pH至6.8~7.2。 乳化均质:在均质机中进行。压力采用180~220公斤/平方厘米。颗粒细度可达2毫米以下。 预杀菌:为控制罐装时料液带菌和氧化变色,灌装前要进行预杀菌。条件是75~80℃,维持15分钟。 罐装、杀菌:罐装、密封,封口真空控制在0.030~0.035MPa。杀菌:杀菌式10~20分钟—反压冷却/118℃。杀菌后及时擦罐入库产品质量要求: 呈乳白色,具有浓郁的核桃清香风味,略甜,无异味;均一稳定乳状液,无沉淀分层现象。可溶性固形物为8%~12%(以折光计),蛋白质为1.5%以上。
内容声明:卓采汇第三方平台及互联网信息服务提供者,卓采汇(含网站、客户端等)所展示的商品/服务的标题、价格、详情等信息内容系由店铺经营者发布,其真实性、准确性和合法性均由店铺经营者负责。卓采汇提醒您购买商品/服务前注意谨慎核实,如您对商品/服务的标题、价格、详情等任何信息有任何疑问的,请在购买前与店铺经营者沟通确认;卓采汇存在海量店铺,如您发现店铺内有任何违法/侵权信息,请立即向卓采汇举报并提供有效线索。