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| 是否进口 | 否 | 型号 | 食品级 | 有效物质含量 | 99％ |
| 产品规格 | 1*25 | 产品名称 | 肌苷酸二钠 | 货号 | 有 |
| 品牌 | 康勤 | 含量 | 99％ | 执行标准 | 国标 |
| 主要用途 | 增味剂 | CAS | 有 |
食品级肌苷酸二钠生产厂家 肌苷酸钠（IMP）标准：食品级
性状：无色至白色结晶或白色结晶性粉末，平均 含有7.5个分子的结晶水。无臭，有特殊滋味。阈值0.012％。不潮解。熔点不明显，180时呈褐色，230左右时分解。性稳定，在一般食品加工条件下（pH值为47）、100加热1h无分解现象。与L-谷氨酸钠对鲜味有相乘效应（如以肌苷酸钠与L-谷氨酸钠之比为1：7，即有明显增强鲜味的效果）。其盐酸溶液的大吸收波长为250nm±2nm。遇动植物中磷酸酯酶可分解而失去鲜味。44开始失去结晶水，120以上成无水物。易溶于水（13g/100ml,20），水溶液呈中性，微溶于乙醇，几乎不溶于乙。天然品存在于鲔鱼等中。
用途：调味剂 增鲜剂
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