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| 品种 | 绿花菜苗 | 植株 | 生长旺盛 | 根系 | 发达 |
| 花球 | 美观均匀 | 等级 | 一级 | 种类 | 花菜 |
花菜生长环境：花椰菜根系发达，能力强，适于育苗移栽。0℃以下易受冻害，25℃以上形成花球困难。叶丛生长与抽薹开花要求温暖，适温20-25℃。花球形成要经过低温春化阶段。花菜对光照条件要求不严格，而对水分要求比较严格，既不耐涝，又不耐旱。对土壤的适应性好，但以有机质高，土层深厚的砂壤土##。适宜的土壤酸碱度为5.5-6.6。耐盐性好，在食盐量为0.3%-0.5%的土壤上仍能正常生长。
花菜花球：是整株花椰菜体现主要经济价值的产品，由短缩肉质花茎系统组成的球状贮藏，它是由肥嫩的茎轴和很多的肉质花梗及绒球状的花枝顶端包括许多分化到花序阶段的花芽原基聚合而成。花球是花椰菜营养贮藏，贮有大量营养物质，是人们食用部分。据观察，一个花球主轴上约有50~60个小花球，基部小花球粗2~3cm，中心部的小花球不足Icm。花椰菜的花球组织致密，在花枝顶端继续分化的花芽，能开花的是少数。正常的花球是半球形，球面是规则的左旋辐射轮状排列，表面是颗粒状，质地致密。花球作为上市的产品，洁白匀称，表面无茸毛，能创造更好的经济效益，如遇不良气候或不合适栽培环境，花球会出现“青花”、“毛花”与“紫花”等异常现象而影响了上市。
