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薰衣草为双子叶植物纲、唇形花科、薰衣草属之多年生常绿小灌木。原产于地中海沿岸地区,但也有文献报导:薰衣草原生于波斯(今之伊朗)与加那利群岛,经由腓尼基人引进到地中海滨之法国。
叶片狭窄,灰绿色,茎直立,在国外夏秋季节开花,为穗状花序,花序长5-15公分,花色因品种而异有蓝,淡紫,紫,浓紫及白色等,以蓝色 普遍。