鸡枞菌特点

鸡纵菌——菌中之侯

鸡纵菌整个生长周期都要依靠土栖性的白蚁，长有鸡纵菌的土壤下面必有白蚁巢结构,菌的根部与蚁巢相联。一般头年生长的地方，第二年还会在原地长，这个地方叫“鸡纵窝”，如果蚁巢结构受到干扰导致白蚁动迁，来年此处就不会有鸡纵了。采食鸡纵要抓紧时机，鸡纵以顶上菌帽未开张时最鲜嫩肥美，伞盖一张，肉就老了。由于生长发育与松茸一样对环境条件要求严格,以前完全靠野生采集。

鸡纵菌——群菌之冠

鸡纵菌肉质细嫩，香味浓郁，味道鲜美，我国人民采食该菌的历史悠久，属###的野生食用蘑菇之一，畅销于国内外市场,根据该菌的颜色和形态等特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型,味道以黑皮（青皮）者##。据李时珍《本草纲目》记载，该菌具有“益胃、清神、治痔”等,鸡纵具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡纵中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果和药用功效。鸡纵菌是云南诸菌之冠,素有松茸为菌王鸡纵为菌侯之称。

鸡纵菌——养生尚品、珍馐美味

它那表面黑褐色或微黄色的伞盖边缘，呈辐射状裂开，于是，古人说它“纷披如鸡羽”，故而得名。经专业食品安全机构<<诺安检测服务有限公司>>检测,鸡纵菌鸡纵营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全,营养丰富。鸡纵肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，富含蛋白质,用它烹制的菜肴，因其氨基酸含量高,不论煎炒、油炸、还是清蒸、做汤，均不需添加鸡精、味精等增鲜调味品，皆清香鲜美，所以成为中外各高档大酒店必备食材。

黑鸡枞入围央视2015魅力农产品嘉年华

由CCTV-7主办《每日农经》栏目承办的“2015年农产品魅力嘉年华晚会”将于2015年元月17日在江苏兴化举办。本届晚会联合地方政府、###涉农企业、种养殖大户、传统商超企业、####电子商务平台，以及国内注明经济专家、知名文化学者和热心观众共同参与互动，借助全国百家主流媒体力量，对过去一年中过农产品进行一次年度盘点梳理，推介一批品质好、做法新、诚信搞的优质农产品，展现地方农业发展成果，打造区域农产品公共品牌。届时，各地优质农产品将汇聚一堂、同台竞技、各显神通，晚会现场专家精准点评、物流商超献计献策、电子商务线上抢购、神秘明星助演等节目精彩纷呈。整台晚会将于春节期间在央视播出六次。

CCTV-7《每日农经》栏目从2014年9月16日开始网络海选活动，让观众朋友们选出“最受观众喜爱的魅力农产品。黑鸡枞经历了周###、月###、季###层层选拔后，最终入围“2015年CCTV-7‘魅力嘉年华’晚会”。这再次说明黑鸡枞的高营养价值和##口感等得到了广大消费者的认可。黑鸡枞药食同源品质以及独有的美味将惠及千家万户，黑鸡枞系列深加工产品更是丰富了不同人群、不同口感要求的选着空间。

鸡枞菌的人工种植

黑皮鸡枞菌是一种营养丰富的食用菌，它富含多种氨基酸，是药食同源的食用菌之一，李时珍的《本草纲目》记载：“鸡枞菌，性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血、等症。有养血润燥、美体养颜等功效。

鸡枞菌历来只有野生采摘，不能人工培植；中国科学院的科学家经过16年的潜心研究，终于攻克了鸡枞菌不能人工培植的难题。金乡县联盛菌业科技有限公司斥资一千万元买断这项发明专利，并成功种植出黑皮鸡枞菌！

金乡县联盛菌业科技有限公司的黑鸡枞种植，深度挖掘地表一米以下，无污染的安全土层，注入微生物土壤处理液，不但确保增加土壤的纯净，还增加了土壤所含的营养成分，为黑皮鸡枞菌生长提供了必须的生长环境。所使用的水源，均来自公司基地自主挖掘的500米的深水井，水质完全符合饮用水标准；种植大棚采取无菌全封闭、避光和温度、湿度等，百分百模拟重现野生黑皮鸡枞菌的生长环境，确保本产品无论是口感还是营养成分都与野生鸡枞菌无丝毫差别。

公司种植的黑皮鸡枞菌已获取绿色无公害产品认证，绿色有机产品认证，并被消费者协会保障评为可信任产品，被北京旅游局定为北京礼品，种植基地被中国外交部服务局定为定点采摘基地。

鸡枞菌的人工种植

黑皮鸡枞菌是一种营养丰富的食用菌，它富含多种氨基酸，是药食同源的食用菌之一，李时珍的《本草纲目》记载：“鸡枞菌，性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血、等症。有养血润燥、美体养颜等功效。

鸡枞菌历来只有野生采摘，不能人工培植；中国科学院的科学家经过16年的潜心研究，终于攻克了鸡枞菌不能人工培植的难题。金乡县联盛菌业科技有限公司斥资一千万元买断这项发明专利，并成功种植出黑皮鸡枞菌！

金乡县联盛菌业科技有限公司的黑鸡枞种植，深度挖掘地表一米以下，无污染的安全土层，注入微生物土壤处理液，不但确保增加土壤的纯净，还增加了土壤所含的营养成分，为黑皮鸡枞菌生长提供了必须的生长环境。所使用的水源，均来自公司基地自主挖掘的500米的深水井，水质完全符合饮用水标准；种植大棚采取无菌全封闭、避光和温度、湿度等，百分百模拟重现野生黑皮鸡枞菌的生长环境，确保本产品无论是口感还是营养成分都与野生鸡枞菌无丝毫差别。

公司种植的黑皮鸡枞菌已获取绿色无公害产品认证，绿色有机产品认证，并被消费者协会保障评为可信任产品，被北京旅游局定为北京礼品，种植基地被中国外交部服务局定为定点采摘基地。

鸡枞菌的药用价值

据《本草纲目》所载，鸡枞菌有“益味、清神、治痔”的作用。明代杨慎曾把鸡?菌比作仙境中的琼汁玉液，其质地细腻，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色，品尝一次，终生难忘。鸡?菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡?菌色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆，是着名的野生食用菌。

鸡枞菌的功效与作用如下：

1.鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。

2.鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

3.鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

4.常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

5.鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

其实对于鸡枞菌，大多数人因为地域的界限，应该是很少能够吃到的，有些人甚至是一辈子都没有吃到过。现在随着交通的便利，很多食物在全国甚至全世界的范围内都是能

血管清道夫--黑皮鸡枞菌

我公司产品黑皮鸡枞菌在北京市营养源研究所检测结果，含有18种氨基酸，尤其含有谷氨酸和精氨酸，这两种氨基酸可在人体内产生一氧化氮，一氧化氮俗称血管清道夫，对心血管有较好的治疗和保健作用。

鸡枞菌的营养价值

鸡枞菌（学名：Collybia albuminosa）为白蘑科植物鸡枞的子实体。是食用菌中的珍品之一。

《黔书》道：“鸡枞菌，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名枞。”肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。

鸡枞菌营养分析

1. 鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。

2. 鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

3. 鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

4. 常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

5. 鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

鸡枞补充信息：

食用前要将鸡纵根部的泥土削去，用清水洗净，沥干水分，无需经开水浸煮，即可切条烹调。

鸡枞适合人群：

一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。

鸡枞菌食疗价值

野生菌鸡枞风味爽口食品，采用纯天然野生菌鸡枞，云南宣威火腿、精选牛肉及上等原料，按传统工艺制作而成，产品营养丰富、香辣爽口，富含被人体吸收的多种氨基酸及微量元素，是馈赠亲友，居家旅行的休闲食品，同时它还是配菜的好选择，可配合家里的菜肴如肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出极富特色又####清香美味之佳肴 。

利用云南得天独厚的自然气候，鸡枞菌的人工栽培得到了很好的发展，袋栽的鸡枞菌又称黑皮鸡枞菌，菌体肥厚，肉质鲜美，营养丰富，是不可多得的美食。