用途 | 食用 | 包装规格 | 散装(按斤称) | 食用工艺 | 非腌制 |
是否进口 | 否 | 种类 | 齐全 | 是否配送 | 是 |
成都毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。毛肚,是指牛的瓣胃,也称百叶肚,俗称牛百叶。 毛肚分两种,吃饲料长大的牛百叶发黄,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的,属于冷冻食品。
1.先用清水把毛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中.
2.加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克
3.毛肚及千叶肚上,附有大量杂物,必定洗涤干净。洗前将毛肚上的杂物抖尽,摊于案板上,将肚叶层层理伸,再用冷水反复洗涤至无草味时,切去肚门沿圈的“肚沿 ”,撕去底板的油皮,以一张大叶和小叶为连续搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的毛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了。
4.经过上述加工后毛肚就干净无异味了。
毛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃虚弱之入。